Original Recipe

電子レンジで超簡単！
糖質オフな野菜たっぷりラタトゥイユで
すっきりお腹に♪

電子レンジで一発！
忙しいときの「食事」はコレに決まり!!

こんにちは。
かんたんダイエットの専門家　藤井香江です。

冷蔵庫に作り置きがあったら嬉しいけれど、
煮込むのが面倒な南仏料理「ラタトゥイユ」。

野菜から出た水分とオリーブオイルでじっくり煮込み、野菜の旨みと甘みをしっかり引き出すのが美味しさのポイントです。

今回はなんと、電子レンジで作れるレシピをご紹介します！

ズッキーニと赤パプリカ、黄パプリカ、玉ネギ、ナスにトマト、お野菜たっぷりな一品。

とろっとしたトマトの濃厚な味わいと、野菜のジューシーさ、パクパク食べれて栄養も満点です♪

このレシピはお砂糖やコンソメを使わなかいから、無添加でとってもヘルシー。超カンタンにできるので、普段あまり料理をしない人や毎日忙しい人にも大好評なレシピです♪

特にローリエというハーブで少し香りをつけると、上品に野菜の香りが引き出され、高級レストランで食べるラタトゥイユにも負けない味に仕上がります。

少し多めに作っておけば、パスタソースやピザ、カレーやハヤシライス、春巻きの具にしたりと、数日飽きずに楽しむことができますよ。

よかったら作ってみてくださいね！

1

野菜は全て洗って水気をふき取り、1cm角に切る（キッチンバサミでザクザク切ってもOK）。
大きな耐熱ボウルに玉ねぎ、なす、にんにく、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わせる。ラップをしないで電子レンジ（600W）で4分ほど火が通るまで加熱する。
2

残りの野菜とローリエ、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、ラップをしないで電子レンジで5分ほど加熱する（野菜が汗をかいたような感じになるまで）。
3

２にトマト缶と塩小さじ1/4を加えて混ぜ、ラップをしないで電子レンジで6～8分ほど加熱する（トマトの水分が飛び、とろっとしたら完成）。

温かいままでも冷たくしても◎。
パンやオムレツに添えたり、お魚やお肉のソースとしても使えます。

一般的にラタトゥイユに使われる、ナス・ズッキーニ・パプリカ・トマト、玉ねぎなどの野菜。

これらは糖質量や消化のスピードなどで決まる血糖値上昇度を示す指標、GI値（グリセミック・インデックス／Glycemic Index）が低い食材です。
GI値が低い食べ物ほどゆっくりと吸収されるため腹持ちがよく、ダイエットにぴったりな食材と言えます。

また、お好みでマッシュルームやしめじ、エリンギなどのキノコ類を加えてもOK！
きのこ特有の、中性脂肪を減少させる効果があると言われる成分や食物繊維によって、さらにダイエット効果がアップします！
うま味とコクが倍増して、さらに美味しくなりますよ。

ぜひ、定番レシピに加えてもらえると嬉しいです♪